Перейти к скачиванию этого материала в оригинальном виде.

Куличи:
традиционный, творожный, немецкий
20
блюд
каждое из которых готовится за полчаса!
1 Ч»
Весенние салаты ^ домашняяколбаса
пикантное мясо
»
Четыре блюда - *тф\ всего600 ккал! i #1
Низкокалорийный • т праздничный обед
Узнай, какие продукты необходимы в твоем рационе
> Открой для себя тонкости греческой кухни
> Прими участие в кулинарном конкурсе и получи подарок!
• • • #'
Скан APN
Содержание
Наталия Захарчук,
редактор выпуска
Дорогие читательницы!
Самый долгий и строгий пост, предшествующий Пасхе, вот-вот закончится. Дом наполнится символами праздника: веточками вербы, первыми весенними цветами и, конечно, пряными ароматами куличей и мяса. В Светлое воскресенье принято собирать за праздничным столом всех
Ц своих родных. Порадуй их блюдами,
приготовленными своими руками: домашней колбасой, пасхальным заливным, воздушными куличами и аппетитными пасхами. А наши советы помогут тебе сделать эти блюда изысканными и неповторимыми. Готовьте с удовольствием!
Тема номера
Покупки месяца
Продукты, техника, чистящие средства
Тема номера
Весеннее торжество
Дружим с техникой
Готовим на пару
Продукт месяца
Воздушное лакомство
Быстрые рецепты
Закуски, горячее, десерты
Здоровое питание
10 топ-продуктов для красоты
и здоровья 32
Низкокалорийные рецепты
б
20
22
23
Легкий обед
Детское меню
А яичко не простое...
Кухни мира
Истинное наслаждение
Дегустация
Церковное вино
Звездные секреты
Наталья Аникина:
«Я открыта для кулинарных
экспериментов!»
Конкурс читателей
Мое фирменное блюдо
38
40
42
44
48
50
Рецепты нашего спецвыпуска приготовлены с помощью кухоннойтехники е
Philips. Техника этого европейского бренда
отличается не только высоким качеством работы, но и выполнена в едином дизайне.
Скан APN
Покупки номера
*овннкА
олезныи завтрак
Вс
>сегда ли у тебя достаточно времени на здоровый завтрак? «Активна Завтрак» - это удачное сочетание полезных хлопьев и вкусного бифи-дойогурта. Благодаря особым бифидобакте-риям ActiRegularis® «Активна Завтрак» помогает эффективно устранить тяжесть и дискомфорт в животе и нормализует пищеварение. Кроме того, это полезный и очень вкусный способ перекусить, где бы ты ни находилась. «Активна Завтрак», рекомендованная цена: 5,94 грн
»
Новинки от «Короны
Шоколад «Корона» для многих является не просто любимым лакомством, но и способом выразить свои чувства, доставить удовольствие себе и своим любимым. В начале 2010 года торговая марка «Корона» представила на рынке семь шоколадных новинок: пористый черный, молочный и белый шоколад, шоколадные миниатюры с кремом и клубникой, а также изысканные «КОРОНА INTENZA» с миндалем и фундуком. Все новые виды шоколада разработаны и сделаны натростянецкой фабрике «Украина» с учетом пожеланий потребителей. Наслаждайся новыми вкусами! Шоколад ТМ «Корона», от 10 грн
Овощное ассорти
Г~|ока овощи нового урожая не созрели, хорошим I подспорьем станет замороженная «Скандинавская смесь». Брокколи, цветную капусту и морковь достаточно немного приварить, добавить подсолнечное масло, сыр и майонез, поставить в духовку, и у тебя получится вкуснейшая овощная запеканка. «Скандинавская смесь» ТМ «4 сезона», 16,57 грн
Яркие ощущения
Апельсиновый сок Jaffa Select подарит тебе самые яркие ощущения. Ведь его вкус подчеркивается натуральными фруктовыми составляющими - частичками фруктов и мякотью, которые содержатся в соках. А кроме того, этот напиток очень полезен - два стакана апельсинового сока восполняют суточную потребность организма в витаминах С и А. Апельсиновый сок ТМ Jaffa, 8,40 грн
Скан APN
Что может быть приятнее, чем проснуться утром не по будильнику, а отаромата свежеиспеченного хлеба, доносящегося из кухни? Компания Philips расширила ассортимент кухонной бытовой техники, представив на украинском рынке хлебопечку Philips HD9040. Теперь каждая хозяйка сможет порадовать себя и свою семью свежим хлебом, затратив на это минимум времени и усилий. Широкий набор функций новой хлебопечки Philips HD9040 мощностью 850 Вт делает ее использование максимально простым. С помощью 14 предустановленных программ можно приготовить не только различные виды хлеба на 750 г, 1 кг, 1,5 кг, но и пиццу, пасту или куличи. Кроме того, специальный противень дает возможность выпекать булочки и багеты. В зависимости оттого, любишь ли ты порумянее или понежнее, установи одну из трех степеней поджарки корочки. Авсмотровое окошко ты увидишь все, что происходитствоимтестом. Для того чтобы ускорить процесс, воспользуйся режимом быстрой выпечки. Чтобы угостить домочадцев горячим хлебом на завтрак, нужно накануне поместить все ингредиенты в печку и включить функцию отсрочки запуска. Устройство само начнет работать в нужное время, и к утру на столе будет свежий душистый хлеб.
Кхлебопечке прилагается брошюра с разнообразными рецептами и полезными советами по выпеканию хлеба, которая вдохновит на эксперименты на кухне, чтобы порадовать домочадцев и гостей. Хлебопечка Philips HD9040,2149 грн
Отличный дуэт!
Бытует мнение, что макароны - враги стройной фигуры. А вот главные ценители этого продукта - итальянцы - уверены в обратном. Главное, чтобы макароны были изготовлены из муки, полученной из пшеницы твердых сортов. Ассортимент макарон ТМ «Чумак» представлен наиболее популярными у украинских потребителей категориями: рожки, перья, спиральки, вермишель. Готовить их одно удовольствие: они отлично «держат» форму при варке, не слипаются, имеют натуральный желтый цвет. А кроме того, ТМ «Чумак» предлагает и соусы для пасты: аррабиа-та с острым перцем, наполитана с орегано и базиликом, боскайола с грибами и самый известный соус для макарон солон ьез. «Пера» ТМ «Чумак», 8,20 грн Спагетти-соус ТМ «Чумак», 4,70 грн
i
- -8
ЕЗ Сливочный
Вкус удовольствия
Нежный вкус плавленого сыра PRESIDENT никого не оставит равнодушным. Его можно просто намазать на хлеб - и сытный завтрак готов! А можно добавить в салат или сварить с ним суп. Плавленые сыры PRESIDENT не содержат ГМО. Сыры этой марки проходят строгий лабораторный контроль - от сырья до готового продукта. Поэтому качество и питательные свойства этого товара не вызывают сомнений. Сыр «Сливочный» ТМ PRESIDENT, 13,40 грн
Подари себе лето!
ркое лето со множеством цветов, сочных ягод и фруктов не за горами! Но уже сегодня ты можешь ощутить его вкус, который дарит нам лис-ав»— товой чай ТМ«Лисма» с кусочками
натуральных ягод и фруктов, вкус и аромат которых раскрываются в твоей чашке. Благодаря специальной обработке сохранены все природные свойства ягод и фруктов.
ЧайТМ Лисма . 7 грн
Надежный помощник
Благодаря специальной формуле с активными чистящими компонентами спреи Of Power Cream удаляют самые сильные загрязнения на кухне. Cif Power Cream помогает отмыть даже застарелый пригоревший жир. Cif Power Cream, 35 грн
Скан APN
Тема номе|
о
7r?
Накрывая богатый пасхальный стол, бери за основутрадиционные рецепты и воплощай ш /*
оригинальные идеи, которые ... \ мы предлагаем.
Традиционный кулич
(3 кулича) Время приготовления: около 3 часов. В100 г 380 ккал
• 1 кг муки • 1 пакетик сухих дрожжей «САФ-МОМЕНТ» • 8 яиц
• 300 г сливочного масла • соль
• 1,5 ст. молока • 1,5 ст. сахара
• изюм, орехи* 120 г сахарной пудры
- Половину муки смешай с дрожжами и влей чуть теплое молоко. Тщательно перемешай, чтобы не было комочков. Накрой салфеткой и поставь в теплое место.
¦ Когда опара подойдет, добавь смешанное с солью и сахаром растительное масло и желтки 6 яиц. Всыпь оставшуюся муку и взбитые в пену 6 белков. Тесто вымеси и поставь в теплое место.
¦ Когда тесто подойдет 2 раза, добавь изюм и измельченные орехи, слегка пресыпанные мукой.Тесто хорошо вымеси и выложи в смазанные маслом формы, заполнив 2/3 объема. Как только тесто поднимется, поставь в духовку и выпекай 60 минут при температуре 180 °С.
¦ Белки двух яиц смешай со 120 г сахарной пудры. Взбей в плотную пену и выложи на кулич. Укрась кусочками желе.
Скан APN
• 1 кг свинины • 250 г сала • 100 крахмала • 2 зубчика чеснока «1ч. ложка молотого перца
• 2 ст. ложки оливкового масла «лавровый лист • 2 кисло-сладких яблока • 100 мл вина • веточка тимьяна • 2 ст. ложки французской горчицы • свиные кишки
¦ Тщательно промой кишки под проточной водой. Затем прополощи их в содовом растворе и снова промой водой. Выложи на разделочную доску и вычисти изнутри и снаружи тупой сторона ножа.
¦ Мясо и сало нарежь кусочками. Пропусти через мясорубку. Выложи
фарш в большую миску, влей крахмал, разведенный в стакане воды, и хорошо вымеси. Посоли, поперчи, добавь измельченный лавровый лист и чеснок. Завязав ниткой концы кишок, начини их фаршем. ¦ Обжарь колбаски на оливковом масле до золотистой корочки.
Выложи их в огнеупорную форму. Приправь французской горчицей, поперчи. Сверху выложи слой яблок, нарезанных дольками. ¦ Залей вином. Положи несколько веточек тимьяна и запекай в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 минут.
IДИНОКННМ 7
Скан APN
Тема номе
¦
л.
Запеченная говядина
(4 порции) Время приготовления: 115 мин +12 часов. В100 г: 257 ккал
• 1,5 кг говядины • 10 зубчиков чеснока • 3 ст. ложки французской горчицы • 3 ст. ложки растительного масла* 2 лимона • 1 гранат • 100 г чернослива • 3 ст. ложки сахара • 250 мл красного вина • соль • перец
¦ Мясо промой и просуши.
¦ Смешай соль, перец, сахар, горчицу, сок одного лимона, масло и вино.
¦ Помести мясо в емкость для маринования. Залей его полученным маринадом и поставь в холодильник на 12 часов.
¦ Нашпигуй мясо нарезанным чесноком. Выложи на покрытый фольгой противень. Сверху выложи дольки лимона или апельсина, чернослив и полей частью маринада. Фольгу заверни так, чтобы получился конверт. Запекай в духовке,
разогретой до 200 °С, в течение 60 минут. Разверни фольгу, полей мясо оставшимся маринадом. Заверни и запекай еще 20 минут. ¦ Мясо нарежь. Подавай к столу, украсив черносливом, дольками лимона и зернышками граната.
8 ?ДИНСШШ
Скан APN
Фаршированные яйца
(6 порций) Время приготовления: 25 минут. В100 г: 301 ккал
• 6 яиц • 1 баночка красной икры • 1 ст. ложка сметаны • 1 ст. ложка майонеза • 2 ст. ложки растительного масла • 1 ст. ложка легкой горчицы • 150 г шампиньонов • 1 луковица • 6 маслин • соль • перец
¦ Отвари яйца в течение 7 минут после закипания. Охлади, очисти и порежь каждое пополам. Отдели желтки и разотри их вилкой.
¦ Луковицу измельчи и обжарь в небольшом количестве растительного масла. Добавь измельченные
шампиньоны и протуши еще 10 минут. Остуди, смешай с половиной растертых желтков и горчицей. Добавь немного майонеза по вкусу. Наполни 6 половинок яиц полученной смесью и укрась небольшими кусочками маслин.
¦ Вторую часть желтков смешай со сметаной, добавь соль и перец. Фаршируй смесью оставшиеся половинки яиц. Сверху выложи красную икру. Укрась цедрой лимона.
¦ Выложи яйца на блюдо, укрась зеленью и подавай к столу.
Скан APN
{ЙИНСВЕИНИ 9
Кролик в сметане с розмарином
(6 порций) Время приготовления: 50 минут + 2 часа 20 мин. В100 г: 206 ккал
• кролик весом около 2 кг • 500 г сметаны • 2 луковицы • 5-6 горошин душистого перца • веточка розмарина* 400 мл бульона • 1 ст. ложка муки • лавровый лист • соль* молотый перец
перемешай, чтобы не было комочков. Добавь сметанную заправку в кастрюльку с кроликом, положи веточку розмарина и туши еще 20 минут. ¦ Кусочки мяса разложи по тарелкам, полей соусом, в котором тушился кролик, и укрась веточками розмарина.
¦ Разрежь кролика на порционные куски. Промой холодной водой и просуши бумажным полотенцем. Выложи в миску.
¦ Измельчи лук, добавь молотый перец и соль. Маринуй в этой смеси мясо в течение 30-40 минут.
¦ Переложи мясо вместе с маринадом в кастрюльку, залей бульоном, добавь перец горошком, лавровый лист и туши на небольшом огне
2 часа.
¦ В сметану добавь муку и стакан бульона, в котором тушится кролик. Хорошо
ю ?дасвдм
Скан APN
Пасхальное заливное
(5 порций) Время приготовления: 20 минут +12 часа. В100 г: 102 ккал
• 10 пустых яичных скорлупок • 400 мл бульона • 150 г вареного мяса • 1 вареная морковь • 2 ст. ложки желатина • 100 г консервированной кукурузы • 100 г консервированного горошка • соль • перец • зелень
¦ Если у тебя нет формы для заливного в виде большого яйца, приготовь заливное в скорлупках куриных яиц. Хорошо вымой яйца, ступой стороны пробей отверстия размером около 1 см и вылей из скорлупок содержимое.
¦ Замочи желатин в 100 граммах холодной воды и оставь на 40 минут набухать. Раствори его в бульоне и доведи до кипения.
¦ Мясо и морковь нарежь маленькими кубиками. Наполни яйца кукурузой, горошком, морковью и мясом,
чередуя ингредиенты. Залей доверху бульоном. Поставь яйца в упаковку, в которой они продавались, и поставь в холодильник на ночь. ¦ Перед подачей к столу аккуратно очисти от скорлупы, выложи на блюдо и укрась зеленью.
Скан APN
1тшт 11
Тема номера
¦
Паштет
из телятины с грибами
(6 порций) Время приготовления: 120 минут. В одной порции: 289 ккал
) г телятины • 300 г грибов (можно шампиньонов)
• 80 г грецких орехов
• 3 яйца • 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• соль • базилик • перец
•200 г бекона* зелень (петрушка, базилик или мелисса)
ft
Готовить легко!
Хорошим помощником на кухне тебе станет многофункциональный комбайн.
Кухонный комбайн Philips HR7772 прост и удобен в использовании. Цветовая индикация насадок соответствует цветам режимов скорости (которые изображены на корпусе). Достаточно взять нож или терку определенного цвета, вставить в чашу, положить продукты и повернуть переключатель скоростей на сегмент стаким же цветом, а умная машина будет сама работать в оптимальном для данных условий режиме, не перегружая двигатель и не занимая дополнительного времени. С помощью этого кухонного комбайна ты можешь:
• измельчать мясо и овощи;
• замешивать жидкое и густое тесто;
• шинковать;
• выжимать сок из цитрусовых;
• взбивать белки, муссы и кремы. А благодаря большой чаше XL в нем можно приготовить до 7 порций за раз!
1Нарежь мясо небольшими кусочками. Обжарь в масле грибы с луком. Положи их вместе с мясом и орехами в кухонный комбайн и измельчи. Добавь соль, перец, молотый базилик и яйца. Тщательно перемешай.
2Форму для запекания выстели пергаментной бумагой. Бекон нарежь тонкими длинными полосками. Выложи их на дно и стенки формы. Между ними выложи несколько обжаренных грибочков.
3Выложи фарш в форму, хорошо утрамбовывая. Накрой пекарской бумагой. Духовку разогрей до 200 'С. Форму с паштетом помести в емкость с водой. Выпекай в течение 90 минут. Достань из духовки, остуди и укрась веточками зелени.
12 ДОПОИМ
Скан APN
Три причини придбати
«Единственную» KfvW{ уберезт... f?u'
т*ВДОХНОВЛЯЕТ.гх
Тема мюяця
Вщкрий ^
всош s щаслщу жтку!
10 нових психотехьнк
яскравих mpendie нового сезону
Мода
с. 22
больше я
Возможен л в такой cmtwI
Лиза Боярская
Открой все,
изьюканнь
Ь-П'РД из просты ингредиентов
заводят соблазны в любви
счастливых
Winn
Развиваем
женщину!
13
годных трендов этой весны
Подарунш до 8 Березня
^^Гарантована знижка ^ 15 % в магазинах fm
^^Фотосеая i комплект ^ одягу або стильна сумка вщ магазиыв
pimklGrai
^^Холодильник, посуд ^ або чайний cepei3 длятвоеТкухнЛ
oasis
с. 147
www.edinstvennava.ua
розум!е • нАдихде • допомагас
'Акцн тривають на територн УкраЫи. Про строки та умови акц!й читай вжурнал1 -Еди|
Скан APN
[010 р. Додаткова 1нформац1Я щодо правил проведения акциза тел. (044) 498-98-80.
Тема номера
Немецкий пасхальный кекс
(6 порций) Время приготовления: около 3 часов. В100 г: 494 ккал
• 300 г муки • пакетик сухих дрожжей «САФ-МОМЕНТ» • 1 яйцо* 150-200 мл молока • 100 г сахара • 150 г сливочного масла • цедра апельсина • 70 г изюма * 50 г миндаля • соль • сахарная пудра • сухари
¦ Дрожжи разведи в небольшом количестве чуть теплой воды. Добавь 100 г просеянной муки, тщательно перемешай. Поставь опару в теплое место на 10-15 минут.
¦ В оставшуюся муку добавь соль, сахар, яйцо, растопленное масло и измельченную цедру апельсина.
14 ?ЩТ6«Я
Смешай с дрожжевой опарой, перемешай. Поставь в теплое место еще на 30-40 минут, чтобы подошло.
¦ Орехи измельчи, смешай с изюмом и слегка припороши мукой. Добавь в тесто, хорошо перемешай.
¦ Огнеупорную форму хорошо смажь маслом, посыпь панировочными
сухарями или манкой. Выложи тесто, заполняя 2/3 объема. Дай тесту подойти в форме. ¦ Запеки в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 40 минут. Слегка остуди, переверни форму и вынь кекс. Посыпь сахарной пудрой и укрась цветочками из марципана.
Скан APN
t
Булочки-плетенки
(8 порций) Время приготовления: 2,5 часа В100 г: 368 ккал
• 1 кг просеянной муки • пакетик сухих дрожжей ¦ САФ-МОМЕНТ»
• 150 г сахара • 150 г сливочного масла • 5 яиц • 350 мл молока
• пакетик ванильного сахара • 50 г коричневого сахара для посыпки
¦ Смешай в миске просеянную муку, сахар, пакетик сухих дрожжей «САФ-МОМЕНТ», ванильный сахар и хорошо перемешай. Добавь чуть теплое растопленное сливочное масло, теплое молоко и слегка взбитые 4 яйца. Тщательно вымеси тесто.
¦ Накрой бумажным полотенцем и поставь в теплое место подходить.
¦ Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обомни его и снова помести в теплое место, накрыв полотенцем, еще на 1 час.
¦ Раздели тесто на 8 частей. Каждую из них еще на 3 части. Сформируй длинные колбаски. Заплети из каждых трех колбасок по косичке. Соедини края, чтобы получились круглые плетеные булочки.
¦ Выложи на противень, дай булочкам подойти. Взбей яйцо, добавь столовую ложку воды и смажь булочки. Посыпь коричневым сахаром и запекай в духовке 25 минут при температуре 180 'С.
¦ В центр каждой булочки положи по вареному перепелиному яйцу.
Сухие быстродействующие дрожжи
САФ-МОМЕНТ.
^/ Использование дрожжей " САФ-МОМЕНТ сэкономит время и упростит процесс приготовления теста. Дрожжи САФ-МОМЕНТ не нужно разводить водой или молоком, их достаточно смешатьсмукой и остальными ингредиентами, что значительно упрощаетпроцедуру приготовления дрожжевого теста. Дрожжи САФ-МОМЕНТ идеально подходят для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке. Маленький вакуумный пакетик весом 11 гзаменяетбО г обычных прессованных дрожжей. Дрожжи САФ-МОМЕНТ прекрасно подходят для всех видов выпечки, при этом выпечка получается пышная, с нежным мякишем и румяной корочкой.
Скан APN
Тема номера
Тарталетки с тунцом
(5 порций) Время приготовления: 30 минут. В100 г: 308 ккал
* 200 г консервированного тунца * 2 красных болгарских перца • 2 помидора • 2 яйца
•3 ст. ложки оливкового масла • 0,5 баночки кукурузы • пучок зеленого лука • пучок петрушки • сок
1 лимона • 1 зубчик чеснока • соль • перец • 10 тарталеток
¦ Яйца залей холодной водой, доведи до кипения и вари в течение
7 минуте момента закипания. Остуди, залив холодной водой. Очисти и нарежь кубиками.
¦ Запеки в духовке болгарский перец. Очисти от кожицы и нарежь
кубиками. Измельчи зубчик чеснока. В салатнице смешай некрупно нарезанные помидоры, перец, яйца и чеснок. Добавь консервированную кукурузу и зеленый лук. С тунца слей масло, измельчи его вилкой и добавь к овощам и яйцам.
16 ущтлж
Скан APN
¦ Оливковое масло вылей в отдельную мисочку. Посоли, поперчи и смешай с соком лимона. Заправь этой смесью салат. Аккуратно перемешай.
¦ Выложи в тарталетки. Укрась зеленым луком и веточками петрушки.
Творожная пасха
(8 порций) Время приготовления: 40 минут +7 часов. В100 г: 410 ккал
• 1 кг жирного домашнего творога • 200 г сливочного масла • 400 г сливок • 300г сахара • 1 баночка консервированных персиков • 1 ст. изюма

Перейти к скачиванию этого материала в оригинальном виде.

Страница 1 из 4 | Следующая страница

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.